葱油面

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也没什么动人的背后故事，周末二天没出门，晚餐时间到了，拉开冰箱就剩下一把香葱和一点西瓜了。凑合折腾个试验品吧……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

菜籽油适量

、

香葱一把

、

永兴酱（湖南特产）一小勺

、

一品鲜一勺

、

白芝麻适量

、

鹌鹑蛋 4粒

、

面条适量

、

陈醋适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
晚餐时间，拉开冰箱，好像没有菜，就一把香葱、水果、辣椒、鸡蛋了。白驹过隙一般闪过了葱油面，于是打算折腾下自己。
步骤2/17 点击查看大图
香葱一把准备洗净切长段
步骤3/17 点击查看大图
葱头和葱叶分开，预留一根香葱切成葱花备用，可以最后撒着摆盘用。
步骤4/17 点击查看大图
锅内倒入菜籽油、七成热放葱头，炸软后放葱叶继续炸，中火就行啦！
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炸这样就好了，不用太黑，会发苦吧，这样的颜色是脆脆的。炸好了捞出来备用。关火，葱油留锅里。
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陈醋、永兴酱、一品鲜、白胡椒粉，一点点盐、鸡精、一勺虾粉拌匀、
步骤7/17 点击查看大图
调味料拌匀后，开小火，倒入葱油内烧开过关，盛入碗里。
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洗锅烧水，准备面条、鹌鹑蛋是提前煮的，打算卤别的吃，发现冰箱没食材，还是放面里做配料。煮好的鹌鹑蛋放葱油里拌匀会染色的。
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面煮几分钟就好了，步骤没拍照片。煮好了捞出来，淋上葱油，摆上鹌鹑蛋，夹点葱，洒点新鲜葱花、洒点白芝麻即可。
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卖相还可以
步骤11/17 点击查看大图
成品
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拌匀
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家里没有生抽老抽酱油蚝油白糖之类的，用一品鲜和永兴酱调和出来的颜色也很好看，添点陈醋可以去油腻感！
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晚餐西瓜吃完，可以直接拿着西瓜皮擦脸，相当于贴面膜哟……这是在老家夏季经常干的事情，要么皮后的直接去绿皮炒菜或凉拌，西瓜皮也很好吃，脆脆的。
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网上有卖永兴酱，算是湖南耒阳当地特产吧，手工酱油。
步骤16/17 点击查看大图
北京日环食
最后一步点击查看大图
下午一直刷抖音从非洲印度到中国西藏、成都、湖南耒阳、厦门很特别的日子父亲节、夏至、日环食许个愿吧愿家人健康平安、愿你们幸福美满、愿自己快乐❤️！