赞不绝口私房东坡肉
老公做的东坡肉，肥而不腻，甜咸适中。
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步骤1/4
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去五花肉切成方形，冷水下锅锅内放生姜片、葱白段去除血水腥味，撇去浮沫
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步骤2/4
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捞出冷水冲洗干净，每块肉皮上切出十字花，以便于入味
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步骤3/4
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砂锅底铺上葱段（葱段切长一点），葱段上盖满生姜片，将肉肉皮朝下一块块摆放在姜片上，倒入两勺生抽，半勺老抽，适量冰糖（小块的冰糖七到八块），一颗八角，然后加入整整一瓶花雕酒，没过肉，切记不能加水，只能加酒。
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最后一步
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盖上砂锅盖大火煮沸，立即改最小火慢慢炖，炖半小时以后，将肉翻面肉皮朝上继续炖半小时左右，具体时间以收汁到适当程度为好，特别是快好的时候，一定要守在砂锅旁，盯住汤汁，以免汤汁收干烧焦烧好以后将肉块夹出装盘，将汤汁浇在肉上，晶莹剔透的美味东坡肉完成啦！
最后收汁的时候切记盯牢，避免烧焦，前功尽弃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-20
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