豆豉黄鱼罐头
33克
91克
24克
716
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
-
步骤1/9
点击查看大图
小黄鱼清洗干净，直接去掉头部和内脏，加入料酒、一克盐，加入葱、姜抓匀腌制15分钟。准备豆豉、葱、姜。
-
步骤2/9
点击查看大图
将小黄鱼用厨房纸擦干水分，这样煎的时候锅里不会往外溅油。
-
步骤3/9
点击查看大图
先用不粘锅来煎鱼，锅中倒入食用油，油热放入小黄鱼，小火煎。
-
步骤4/9
点击查看大图
煎至底部变硬，翻面继续小火煎。煎好的小黄鱼又酥又香。
-
步骤5/9
点击查看大图
利用锅底的余油，倒入花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、生姜炒出香味，接着倒入豆豉继续翻炒出豆豉的香味。
-
步骤6/9
点击查看大图
加入两勺红烧酱油、一勺料酒、一勺白糖、一碗清水煮开。
-
步骤7/9
点击查看大图
大葱放入砂锅底部，煎好的小黄鱼倒进去，倒入煮好的豆豉料汁。盖上锅盖，用最小火焖煮1个小时，中途记得多翻动一下，避免底部糊锅。
-
步骤8/9
点击查看大图
焖好的黄鱼罐头可以放入密封罐冰箱冷藏保存，吃的时候用干净的筷子夹出来，不要进水，这样可以吃几天都不会坏掉。
-
最后一步
点击查看大图
除了小黄鱼，也可以用带鱼、鲮鱼来做，自己在家做经济实惠，下酒又下饭。能吃辣的话，煮汤汁的时候可以加入一把干红辣椒。
1、煎鱼的时间会比较长，必须煎至鱼肉变硬为止，嫌慢的话可以直接油炸。
2、煎鱼的时候不要频繁翻动，小黄鱼肉非常嫩，频繁翻动会捣碎的。
3、一定要用最小火焖，焖至水分收干，这样做出来的鱼罐头一点儿不油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-19
豆豉黄鱼罐头的相关分类
豆豉黄鱼罐头的相关推荐
-
油闷大虾
438869人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
486378人看过 -
鸡汁上汤娃娃菜
796203人看过 -
红烧小黄鱼
6569571人看过 -
鱿鱼须炒洋葱
1647185人看过 -
自制罐头鱼
92543人看过 -
白灼西兰花
142016人看过 -
爆炒孜然鸡心
4475673人看过 -
酒酿鲥鱼
17286人看过 -
咸鲜适口，一步到“味”-鸡汁香菇白菜炒白干
822004人看过 -
过年杀猪菜
35504人看过 -
#下饭红烧菜#西葫芦馅饼
217156人看过
