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方块小蛋糕的做法

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方块小蛋糕

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蛋糕永远是孩子们的最爱。星期天儿子和女儿吵着要吃小蛋糕，于是我就做了这一款方块小蛋糕。戚风蛋糕的做法，但是就用水浴法来烤。没想到烤出来的颜色特别漂亮。参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 6个

、

牛奶 70g

、

爱乐甜零卡糖 I5+50克

、

色拉油 70g

、

盐 1g

、

新良低筋面粉 90 g

、

9℃米醋两三滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先准备好，所有的材料。
步骤2/12 点击查看大图
把蛋清和蛋白分离。
步骤3/12 点击查看大图
玉米油和牛奶混合，加入盐和爱乐甜零卡糖15克，用蛋抽搅拌至细砂糖融化
步骤4/12 点击查看大图
过筛新良低筋面粉。
步骤5/12 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌至浓稠备用。
步骤6/12 点击查看大图
把爱乐甜零卡糖50克等分成三份，分次倒入蛋白中打发，不要一次倒入蛋白中，打发蛋白时最好滴入几滴白醋，更利于蛋白的发泡。先用电动搅拌器把蛋清打散，然后加入一份爱乐甜零卡糖继续搅拌，此时搅拌速度不宜过快，低速搅拌即可。搅一会后再加入三分之一爱乐甜零卡糖搅拌，这时可增多搅拌的速度到中速即可。打发至体积膨胀再把剩下的爱乐甜零卡糖倒入里面，开电动搅拌器用高速打发蛋白，打发至蛋白细腻并且富有弹性可直立。一
步骤7/12 点击查看大图
成了可直立状态时用高速在打发一分钟，这时蛋白就打发好了。
步骤8/12 点击查看大图
将蛋黄面粉加入蛋白，分三次加入，由里向外搅拌。
步骤9/12 点击查看大图
因为我做的是方形小蛋糕。所以我用一个方形的烤盘铺上油纸。
步骤10/12 点击查看大图
把搅拌好的蛋糕倒入模具里，轻轻震丢几下，震出气泡。
步骤11/12 点击查看大图
预热烤箱，用水浴法，上火145度，下火160度烤50分。
最后一步点击查看大图
放凉后切成小块。

小贴士

烤箱的温度可以根据自己家的烤箱来设定，因为我家的烤箱温度上管比较热，所以我调了145度，因为我用的是水浴法，所以下管的温度我调高了一点160度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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