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零失误的贝果做法的做法

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零失误的贝果做法

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自制贝果面包——健康无负担，好味挡不了贝果面包最大的优点就是健康，全麦面粉和高筋面粉各一半，一点黄油，一点蜂蜜，少许盐，酵母粉……配料就这么简单面团发酵后，做成面包圈，过水烫一下，然后进烤箱烤制。这一步会让面包圈定型，而且面包圈也不会继续膨胀，表皮更光滑，吃起来口感更筋道。这也是贝果最大的特色，经过这道步骤之后，贝果也就产生了一种独特的韧性以及风味~ 涂上自制的鸡蛋沙拉酱和牛油果酱，好味挡不了

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 250克

、

全麦粉（可选粗麸） 250克

、

黄油 30克

、

盐 8克

、

酵母 7克

、

蜂蜜 30毫升

、

温水 300毫升

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将全麦粉和高筋粉1:1混合
步骤2/16 点击查看大图
加入酵母粉7克，盐8克，蜂蜜30毫升，以300毫升的温水慢慢加入，边加边搅拌，和成面团
步骤3/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒发15分钟
步骤4/16 点击查看大图
将30克黄油，揉入面团中，揉开揉匀面团要揉到表面光滑
步骤5/16 点击查看大图
将其分成12个小面团，盖上保鲜膜，继续松弛醒发10分钟
步骤6/16 点击查看大图
取一个小面团，将光滑的面朝下，将其擀成牛舌形
步骤7/16 点击查看大图
从上端慢慢卷起
步骤8/16 点击查看大图
将接口处捏实封紧
步骤9/16 点击查看大图
用擀面杖在一端将其擀开呈扇形薄片
步骤10/16 点击查看大图
将面包圈围合，用薄片包住另一端，捏紧封实并整型
步骤11/16 点击查看大图
将做好的面包圈盖上保鲜膜，烤箱30度，醒发15分钟（或室温25度，醒发25分钟）
步骤12/16 点击查看大图
1升水，加入50克白砂糖。将水煮开后，调小火，将面包圈放入其中，每一面各烫30秒
步骤13/16 点击查看大图
捞出沥干后放入烤箱，上下火200度，烤20分钟
步骤14/16 点击查看大图
健康又好吃的贝果就做好了！
步骤15/16 点击查看大图
横向切开，涂上自制的牛油果酱或鸡蛋沙拉酱或罗勒青酱~
最后一步点击查看大图
也可以夹入火腿片，芝士片，酸黄瓜片，做成三明治！美味不可挡

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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