冰蜂蜜吐司，香甜松软拉丝，营养健康美味！

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70克
83克
462克

2636
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面包粉 550g

、

冰蜂蜜 60g

、

白糖 40g

、

黄油 50克

、

盐 6克

、

耐高糖酵母 6克

、

奶粉 25克

、

冰水 220g

、

全蛋液 70克

烹饪步骤

步骤1/23
将需要的食材称重准备好
步骤2/23
除黄油外，将所有材料加入到搅拌桶中
步骤3/23
低速揉匀后，中高速揉至出粗膜
步骤4/23 点击查看大图
有粗膜出现后加入黄油
步骤5/23 点击查看大图
加入黄油
步骤6/23 点击查看大图
揉出手套膜出现
步骤7/23 点击查看大图
陀圆后，密封发酵至两倍大
步骤8/23 点击查看大图
我室温27℃，发酵了70分钟左右，戳洞不回缩
步骤9/23 点击查看大图
轻轻按压排气
步骤10/23 点击查看大图
将面团平均分成6分，每个面剂子大概162g左右，陀圆后密封醒面10分钟
步骤11/23 点击查看大图
第一次擀卷，将面团擀成长方形大片
步骤12/23 点击查看大图
一边压实后从另外一边卷起来
步骤13/23 点击查看大图
一个面包卷就完成啦
步骤14/23 点击查看大图
6个都做完后，密封醒面10分钟
步骤15/23 点击查看大图
第二次擀卷，擀成40厘米左右长度的大片
步骤16/23 点击查看大图
一端压实，从另外一边卷起来
步骤17/23 点击查看大图
一个面包卷就做好了
步骤18/23 点击查看大图
面包卷做好啦
步骤19/23 点击查看大图
放入450g吐司模具中
步骤20/23 点击查看大图
烤箱烤盘中放上一盘热水，最终发酵到模具9分满即可！
步骤21/23 点击查看大图
发酵至九分满后，烤箱150℃上下火提前预热10分钟，预热好后，盖上盖子放入烤箱
步骤22/23 点击查看大图
烤箱150℃上下火中下层，烤35分钟即可，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己情况而定呦！
最后一步点击查看大图
时间到出炉啦，满屋飘香，不仅有面包的麦香气，还有清甜的蜂蜜香味，吃起来香甜松软，又很筋道，非常的营养健康美味！喜欢的可以试试呦！

步骤4/23

展开全部23个步骤

小贴士

配方是两个450g吐司量，如果做一个记得材料减半呦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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