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麻辣小龙虾(尾巴)的做法

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麻辣小龙虾(尾巴)

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对于很多人来说周六是一个可以休息放纵一下自己味蕾的时刻，然而对于一个扎根在项目部的工程女孩来说这无疑是一个遥不可及的梦想。可是我这娃就喜欢在下班回家走进厨房为自己做一顿大餐，约三俩好友享受一番假日的快感这道菜起于周六下午和鱼仔聊天止于晚间出锅这真是一个性格爽朗利索的我出来的快活龙虾尾省去了头的大个吃起来更过瘾超级享受啦

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

龙虾尾 3000克

、

鲜姜 30克

、

自家种植的大葱 30克

、

自家种植的鲜蒜 30克

、

黄豆酱(辣的) 半瓶（约200克）

、

花椒 5克

、

麻椒 5克

、

干辣椒 5克

、

洋葱 ½个

、

盐 3克

、

香叶 5克

、

小茴香 3克

、

蚝油 30克

、

啤酒 1瓶

、

单体冰糖 20克

、

自磨孜然粉 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清洗：走一下物资流程，采购一下冰冻的虾尾，于是乎开始啦不断凉水泡澡的流程，终于褪去啦够够的冰衣，呈现出小龙虾婀娜多姿的尾巴怕冷的妹纸有男友的记得找男友开干这活，是时候考验真正的感情啦哈哈，没男友的自己干吧我就自己干的
步骤2/5 点击查看大图
备料：用无敌的技术以及灵活的刀法切出完美的辅材，这个是时候展示自己真正的技术啦大葱切断然后斜切，花椒八角麻椒掰一掰直接利索点抓一把就ok，拿出老妈自己在菜园子种的鲜蒜切块磨碎，姜我这次取的嫩芽哦，混合搅拌，就ok的啦。刀工不好的记得谨慎用刀，慢工出细活呦～
步骤3/5 点击查看大图
起锅：这个过程怕油的小白厨师要稍微稳一点哦不然油次次滴我怕灼伤你那细白的皮肤，毕竟我是一枚粗糙的女汉子哈哈，起锅烧油，油在八成熟时放佐料，葱姜蒜花椒八角藤椒干辣椒，持续翻炒，然后倒入黄豆酱辣的呦，此时好好翻炒直至炒出红油，此时应该拿出洋葱翻炒一下就ok，主角上场龙虾尾黄豆酱辣的单独去买哦哪种好我私下告诉你们啦
步骤4/5 点击查看大图
细节：所有材料的下锅倒入一瓶啤酒小火慢煮13分钟完了之后大火收汁即可，关火，装盘。
最后一步点击查看大图
装盘，出锅咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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