自制蓝莓酱

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暖香小筑
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无论是草莓酱还是杏酱以及任何果酱，蓝莓酱都是我的真爱，每年这个时候都会做上许多，拌酸奶，抹面包，做馅，冲冷饮等都棒。 现在蓝莓大量上市了，较之前六十几元一斤，便宜许多许多。

自制蓝莓酱的用料

蓝莓300克 冰糖或白糖90克
柠檬汁12克

自制蓝莓酱的做法

自制蓝莓酱的做法图解1

步骤1

买回的蓝莓用盐水泡十分钟，冲洗干净。
自制蓝莓酱的做法图解2

步骤2

放入不锈钢锅或者不沾锅中，放入冰糖和柠檬汁，开大火熬开后转中小火熬干水分。
自制蓝莓酱的做法图解3

步骤3

放一碗清水，滴入熬的蓝莓汁不散就可以装瓶，装罐！
自制蓝莓酱的做法图解4

步骤4

装蓝莓酱的瓶要提前消毒，我都是在熬蓝莓酱时在另一个灶头放个蒸锅，放入准备好的瓶，罐，水开蒸十五分钟，关火。等熬好蓝莓酱装入瓶中，再开火蒸五分钟，这样蓝莓酱冷藏可以放很久。

自制蓝莓酱的烹饪技巧

装酱的瓶尽量小点，这样更容易保存，我都是用的50到100克的瓶。 蓝莓可以直接熬酱，也可用料理机打碎，打碎的顺滑些，不打的有颗料感，看自己喜欢啰！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 暖香小筑 编写，未经授权不得转载

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