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炸酱面的炸酱的做法

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炸酱面的炸酱

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昨天做了干贝鸡蛋的浇头，就有人问我说，你会做炸酱面的炸酱吗？我想了想，不会！但是我可以试一试，于是就有了这个菜谱

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

草菇 100克

、

葱姜蒜适量

、

小米椒 10个

、

豆瓣酱 4勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切丁（也可以切条）；
步骤2/10 点击查看大图
在热锅中倒入橄榄油；
步骤3/10 点击查看大图
放入五花肉丁翻炒，可以放入适量的料酒；
步骤4/10 点击查看大图
炒熟后盛出；
步骤5/10 点击查看大图
重新倒入橄榄油，放入花椒炸香后，挑出；
步骤6/10 点击查看大图
放入葱、姜、蒜、小米椒翻炒，炒香；
步骤7/10 点击查看大图
放入炒熟的五花肉丁；
步骤8/10 点击查看大图
放入切碎的草菇翻炒；
步骤9/10 点击查看大图
加豆瓣酱翻炒1分钟放入适量的开水；
最后一步点击查看大图
在炸酱的过程要翻炒，不然酱会有一些粘锅，5-10分钟后盛出。

小贴士

我个人还是能吃辣的，但是考虑到孩子的口味，所以在翻炒的过程中，把小米辣挑出来，就像我喜欢炸完花椒挑出来是一样的。我也是根据个人喜好放入了草菇！大家喜欢的也可以放一点，但是出水的蔬菜不建议。当然只有肉的炸酱才是王道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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