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绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法

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绿茶乳酪蔓越莓全麦面包

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只有绿茶粉，没法得到抹茶那般翠绿的效果，还是凑合了，只因想要那一抹茶香。没有藤篮，这么点儿面团也不知道有没有合适的藤篮。曾经还关心过一下这个问题，后来就不在乎了。一个容器而已，总有东西可以代替。唯独那一圈圈的纹路没法儿弄。有时候，也想在表面搞点花纹图样，好像都只能放弃。忽然有一天，有了想法。没错，就是那个菠萝包的印模。只用过一下，然后发现真不如刀好用，从此便落入冷宫，躺在角落里睡大觉。那个交叉菱形网纹感觉也不错，想个招把它印在面包表面，居然也成功了。网纹并没有因为烘烤而消失掉，只是有些遗憾不能印满整个球面。还成吧，只是绿茶的颜色真不咋好看。。。。参与活动: #我们约饭吧#

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25克
23克
111克

693
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

【面团】

、

高筋粉 70克

、

全麦粉 50克

、

水 72克

、

盐 1克

、

糖 7克

、

干酵母 2克

、

绿茶粉 4克

、

黄油 2克

、

【馅料】

、

蔓越莓干 25克

、

奶油奶酪 65克

、

糖 7克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面团：高筋粉70克，全麦粉50克，糖7克，水72克，盐1克，干酵母2克，黄油2克，绿茶粉4克
步骤2/20 点击查看大图
将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
步骤3/20 点击查看大图
搅拌成均匀面团，加入黄油，继续和面程序。
步骤4/20 点击查看大图
搅拌至能拉出薄膜。
步骤5/20 点击查看大图
放入大碗，进行基础发酵。
步骤6/20 点击查看大图
面团长大至两倍。
步骤7/20 点击查看大图
取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
步骤8/20 点击查看大图
馅料：蔓越莓干25克，奶油奶酪65克，糖7克
步骤9/20 点击查看大图
将奶油奶酪室温软化，加入白糖。
步骤10/20 点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒。
步骤11/20 点击查看大图
加入蔓越莓干。
步骤12/20 点击查看大图
拌匀，备用。
步骤13/20 点击查看大图
将面团擀成圆片。包入馅料。
步骤14/20 点击查看大图
捏紧收口。
步骤15/20 点击查看大图
将菠萝印模放在撒粉的布中央，放入大碗。表面撒粉。
步骤16/20 点击查看大图
面团底部向上放在印模上，包好。
步骤17/20 点击查看大图
最后发酵至面团长大。
步骤18/20 点击查看大图
扣入烤盘。
步骤19/20 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟。
最后一步点击查看大图
出炉。

小贴士

没有绿茶粉可以不用，菠萝印模可以用其他用具代替或不用。发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。烘烤时间与火力需根据烤箱情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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