蓝天白云卷
这是一款超级清新的蛋糕卷，颜值担当，小朋友超级喜欢，朋友聚会，下午茶甜品搭配神器！！
-
步骤1/21
点击查看大图
水和油搅拌，混合均匀。
-
步骤2/21
点击查看大图
筛入低粉划'Z'字搅拌至无颗粒。
-
步骤3/21
点击查看大图
把蛋清分在一个无油无水的打蛋盆里放置一边。
-
步骤4/21
点击查看大图
蛋黄放入蛋糊里搅拌均匀。
-
步骤5/21
点击查看大图
分出30克蛋黄糊在一个小碗里放在一边。
-
步骤6/21
点击查看大图
加入几滴天蓝色的色素在蛋黄糊里。
-
步骤7/21
点击查看大图
把色素和蛋黄糊混合均匀。
-
步骤8/21
点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器，打蛋头呈大弯钩状态。
-
步骤9/21
点击查看大图
取出30克打发好的蛋清到小份的蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
-
步骤10/21
点击查看大图
把翻拌均匀的蛋糕糊装进一个裱花袋，裱花袋前端剪一个小口。
-
步骤11/21
点击查看大图
在铺了油纸的金盘里挤出云朵状，不要太规则随意就好，烤盘送进提前预热好的烤箱，上下火180度3分钟。
-
步骤12/21
点击查看大图
把三分之一的蛋清加入蓝色的蛋黄糊里翻拌均匀，再把蛋黄糊全部加入蛋清里翻拌均匀。
-
步骤13/21
点击查看大图
取出30克兰色蛋糕糊装入裱花袋。
-
步骤14/21
点击查看大图
烤好的白云块外围挤一圈兰色蛋糕糊。
-
步骤15/21
点击查看大图
剩余全部蓝色蛋糕糊倒入烤盘，晃动烤盘使蛋糕糊均匀的铺在烤盘上，送入烤箱上下火150度25分钟。
-
步骤16/21
点击查看大图
180克淡奶油加入15克细砂糖打发至十分发。
-
步骤17/21
点击查看大图
蛋糕出炉轻摔两下，连同油布把蛋糕拖至晾网架冷却，准备一张油纸把蛋糕倒扣在油纸上轻松撕去油布。
-
步骤18/21
点击查看大图
再把蛋糕翻过来，就是蛋糕的正面朝上，把奶油铺在上面，靠近身体的部分可铺的厚一些。
-
步骤19/21
点击查看大图
用擀面杖卷起油纸，顺势卷起蛋糕，用油纸包裹好入冰箱冷藏半小时以上定型，即可取出切片享用。
-
步骤20/21
点击查看大图
成品图。
-
最后一步
点击查看大图
下午茶甜品。
用的后蛋法，这样的蛋黄糊非常细腻；蛋清打发到湿性发泡就可以，打的太过卷的时候会断裂；个人觉得用油布出的毛巾面最漂亮，用油纸也可以；时间温度根据自家烤箱而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-09
蓝天白云卷的其他做法
蓝天白云卷的相关分类
蓝天白云卷的相关推荐
-
宝宝最爱香酥小披萨
8633人看过 -
香菇鲜肉锅贴
33020人看过 -
#美食视频挑战赛#小白都会的-榴莲慕斯蛋糕
469470人看过 -
新奥尔良烤翅
6400人看过 -
自制脆皮肠
317888人看过 -
黄芽菜肉丝春卷#舌尖上的春宴#
99785人看过 -
椰香咖喱鸡中翅
322740人看过 -
鲅鱼饺子
56283人看过 -
#餐桌上的春日限定#鲜肉包
547308人看过 -
自制绿豆糕
525069人看过 -
酸奶巴斯克
4383人看过 -
真的好吃到爆！好吃不胖的肥牛金针菇
6356人看过
