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凉皮的做法

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凉皮

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哈哈因为最近喜欢上了吃凉皮就想自己动手学习。看了豆果跟爱奇艺上做凉皮的步骤。第一次就学会了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500G

、

盐 3 G

、

水 260ML

、

盐适量

、

醋适量

、

鸡精适量

、

蒜泥适量

、

豆豉酱适量

、

辣油子网上买现成的

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
步骤如下：1.面粉加水加盐揉制成一个稍硬的面团儿，醒20分钟2.把面团放入水中洗，一直洗出了面筋 3.面筋洗好后混入一些泡打粉，上锅蒸15分钟。4. 淀粉水沉淀大概2个小时 5.倒掉上层的淀粉水留下面的糊，盘子上刷底油，倒上一勺儿或者两勺的面浆。根据你容器大小判断。蒸到盘子上的面皮起大泡出锅，隔着盘子过凉水 6.切配菜调配了
步骤2/5 点击查看大图
淀好的面糊
步骤3/5 点击查看大图
倒入盘子上锅蒸
步骤4/5 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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