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红烧肉沫茄子

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10~30分钟

猪肉末 150g

、

紫色茄子 2条

、

豆瓣酱 1勺

、

蒜头 2个

、

姜 2片

、

甜椒一半

、

青辣椒 1半

、

生抽 2勺

、

香葱少许

、

黑醋 2勺

、

白糖 1小勺

、

老抽半勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪肉剁碎
步骤2/16 点击查看大图
加入适量的胡椒粉，适量的盐，一勺料酒腌制一会儿
步骤3/16 点击查看大图
把茄子切成五厘米长，然后切成长条
步骤4/16 点击查看大图
加入少许盐，盖上盖子密封腌制片刻
步骤5/16 点击查看大图
切好蒜头，辣椒，青红椒，姜
步骤6/16 点击查看大图
把腌制好的紫色茄子用力挤干水分，加入一勺淀粉混合均匀
步骤7/16 点击查看大图
锅里加入适量的油
步骤8/16 点击查看大图
大火炸，炸到变软了，捞出沥干油备用
步骤9/16 点击查看大图
加入一小勺白糖，两勺黑醋，两勺生抽，半勺老抽，两小勺淀粉，加入适量的清水混合均匀备用
步骤10/16 点击查看大图
炸好捞出，用网筛沥干油
步骤11/16 点击查看大图
热锅加入适量的油，把蒜头姜爆香，再加入青红辣椒爆炒一下
步骤12/16 点击查看大图
把猪肉沫加入翻炒变白
步骤13/16 点击查看大图
倒入炸好的茄子，翻炒一下
步骤14/16 点击查看大图
再倒入调好的配料
步骤15/16 点击查看大图
喜欢辣的加入豆瓣酱翻炒一下
最后一步点击查看大图
盛盘即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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