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鱿鱼瑶柱鲜虾砂锅粥的做法

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鱿鱼瑶柱鲜虾砂锅粥

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简单的海鲜砂锅粥，外面大排档一锅得一百来块，学会了可以经常在家煮来喝。

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30~60分钟

北海干鱿鱼 3－5条

、

瑶柱 20克

、

基围虾 300克

、

葁两片

、

香葱两根

、

大米 200克

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
基围虾去虾线，洗净，加点料酒腌下备用
步骤2/10 点击查看大图
鱿鱼和瑶柱提前泡发，鱿鱼切片，瑶柱用刀拍扁或者用手捏碎，备用
步骤3/10 点击查看大图
姜切丝
步骤4/10 点击查看大图
香葱切成葱花大米洗净用水泡20分钟（这步忘记拍照片了）
步骤5/10 点击查看大图
砂锅烧干水分，加点油，加入姜，炒出香味后加入鱿鱼和瑶柱，煸出香味，至鱿鱼和瑶柱有微微金黄
步骤6/10 点击查看大图
加入开水（水和平时熬粥的差不多），和提前泡好的大米，大火烧开，然后小火慢熬，时不时搅拌一下，以免粘锅
步骤7/10 点击查看大图
大米粥熬至软烂粘稠，这个过程大概半个小时，喜欢米粒硬点的可以缩短时间。
步骤8/10 点击查看大图
然后开大火，放入准备好的基围虾，搅拌一下，煮一两分钟
步骤9/10 点击查看大图
最后一步，加入适量盐调味，然后加入葱花，搅拌一下，关火。一锅鲜美的砂锅粥完成！
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开吃！

小贴士

海鲜粥味道本来就很鲜甜的了，所以只需要一点点盐调味就可以了，不需要加其他调料，特别适合老人和孩子吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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