茄子馅肉包子
几年前在国内时小区门口有一家很好吃的包子铺，最喜欢的就是茄子馅包子，素馅。但是家属不爱吃素馅包子，我就加了肉丁。这次做的包子不是成团的肉馅，就是想要大颗粒的口感。鲜香味美的茄丁肉包，喜欢吃茄子的同学一定要试试
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步骤1/9
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酵母温水化开，面粉温开水和面，密封进行一次醒发
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步骤2/9
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大约2小时左右，面团醒发至2倍大，拉开里面是蜂窝状就发好了，揉搓排气。
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步骤3/9
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五花肉切小丁，下锅煸炒加入调料炒熟加入开水小火炖20分钟。茄子去皮后切小块加入盐腌10分钟杀水后挤干水分。尖椒去籽切小丁，最后熟的五花肉丁，茄丁，尖椒，葱花倒入一起搅拌均匀即可。
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步骤4/9
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包子包成自己喜欢的形状，蒸屉刷油盖盖醒发15分钟
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步骤5/9
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盖盖二次醒发
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步骤6/9
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开大火上汽后15分钟左右关火焖5分钟即，白白胖胖的大包子出锅了
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步骤7/9
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趁热吃一个真的很香
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步骤8/9
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看看里面的馅料，开动吧
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最后一步
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晾凉后密封放入冰箱冷冻，吃的时候蒸一下就好了，一样蓬松暄软。
如果一次做的包子多的话，晾凉后密封放入冰箱冷冻，吃的时候蒸一下就好了，一样蓬松暄软，面食切勿放在冰箱冷藏超过2天以上，2天以上要冷冻。
发面时间看各地温度湿度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-08
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