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肉丁茄子的做法

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肉丁茄子

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昨天超市打折买的本地圆茄子，两大个才1块钱。

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10~30分钟

圆茄子 2个

、

大蒜半头

、

蚝油 2勺

、

五花肉 200g

、

青椒 1个

、

老抽 1勺

、

盐 1勺

、

酱油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
就这种了，我们这的本地茄子。切块，可以大一点没关系。
步骤2/8 点击查看大图
毕竟一块钱买的两个，有点老，只能做成类似茄子煲才好吃点。切好泡水，滤干。
步骤3/8 点击查看大图
热油后下锅炸一会，软了就行，捞起来备用。
步骤4/8 点击查看大图
炸好的茄子捞出备用
步骤5/8 点击查看大图
刚刚炸了茄子的锅把多余的油放入碗中，锅热好后加入豆瓣酱等调料，放入肉丁，本来想说肉末的，实在是切得不行只能叫它肉丁了，翻炒3-5分钟。
步骤6/8 点击查看大图
加入青椒炒一会
步骤7/8 点击查看大图
倒入炸好的翻炒一会
最后一步点击查看大图
装入盘中，可以吃了，做法跟茄子煲基本一致。

小贴士

如果想让茄子更入味，建议炸之前在茄子上放点盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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