“藕”喻人生：一弯西子臂，七孔比干心

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一弯西子臂，七孔比干心。它是什么？您猜出来了吗？ 聪明的您，肯定猜到了吧，它就是莲藕。 我打小就喜吃藕，每年，从莲藕上市吃至下市，不可三日无藕。 好在现在的种藕技术好，原本要七八月份上市的新藕，六月初就可以尝鲜了！ 今天就来一道香菇嫩藕炒肉吧，一解思藕之苦！
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炒藕的用料

藕 200克 香菇 50克
里脊肉 50克 葱花 适量
姜末 适量 盐 2克
白糖 1勺 醋 半勺
鸡精 少许 酱油 1勺
植物油 50克 青红椒 各1个

炒藕的做法

#我们约饭吧#“藕”喻人生：一弯西子臂，七孔比干心的做法图解1

步骤1

准备好食材：藕刮皮，洗净后切成薄片；猪里脊洗净后切丝；葱、姜洗净后切末；青红椒洗净，切丁。
#我们约饭吧#“藕”喻人生：一弯西子臂，七孔比干心的做法图解2

步骤2

香菇焯水，
#我们约饭吧#“藕”喻人生：一弯西子臂，七孔比干心的做法图解3

步骤3

捞出沥干备用。
#我们约饭吧#“藕”喻人生：一弯西子臂，七孔比干心的做法图解4

步骤4

锅中倒油烧热，
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步骤5

下入葱末、姜末、辣椒丁爆香，
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步骤6

放入焯过水的香菇片，翻炒几下，
#我们约饭吧#“藕”喻人生：一弯西子臂，七孔比干心的做法图解7

步骤7

再加入肉丝炒至变色后加酱油翻炒片刻。
#我们约饭吧#“藕”喻人生：一弯西子臂，七孔比干心的做法图解8

步骤8

藕片下入锅中同炒，并加入适量白糖、盐炒匀，
#我们约饭吧#“藕”喻人生：一弯西子臂，七孔比干心的做法图解9

步骤9

待藕片炒熟后加入少量醋、鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。
#我们约饭吧#“藕”喻人生：一弯西子臂，七孔比干心的做法图解10

步骤10

“一弯西子臂，七孔比干心。”用这句话来形容莲藕可以说是再适合不过，虽出自淤泥，仍冰清玉洁。
#我们约饭吧#“藕”喻人生：一弯西子臂，七孔比干心的做法图解11

步骤11

人生亦是如此，不管遭遇多大的逆境，愿自己依旧能如莲藕一般，不忘初心。

炒藕的烹饪技巧

1、炒藕不变色小窍门：将藕切成薄片，用沸水焯水，然后放点盐腌片刻，再用清水洗净，这样炒出的藕片就不会变色。 2、在炒藕丝时，加点醋，可使藕丝香脆爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

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分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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