电饭煲胡萝卜面包
精品
面包不是馒头,要有合适的配方比例,用到面粉,水或牛奶,鸡蛋,油,糖等等食材。要想做出一个成功的面包,首先就是面包的配方。方子对了就成功了一半,不然鸡蛋面粉的加水不按照比例来和面,最大化也就是叫饼或馒头了。
我今天用的是3升的普通小电饭煲,面粉用250克的量,涨发得非常好,快要满满一锅的样子了,非常讨人喜欢。同时我用的是胡萝卜糊做的面包,就是把胡萝卜切片蒸5分钟后再和水一起搅打成的糊,做出来的面包样子金黄,颜值太高,掰开来及其松软又拉丝,绝对好吃,同时营养倍增。
电饭煲胡萝卜面包的做法
步骤1
先说胡萝卜糊。胡萝卜和水的比例用2:1的比例搅打成糊的。把胡萝卜蒸一下,软一点搅打出来的糊才会更细腻。一次可以多打一些,剩余做面食用就可以。用料理机,果汁机等都可以。我用面包机和面,先放入鸡蛋液,玉米油,胡萝卜糊,糖,盐。步骤3
启动面包机的和面程序,每一次是20分钟,我共用2个程序就是和面用40分钟,然后在饧发成2倍大。虽然我没有取出面团看有没有筋膜,但是我用了2个程序,时间上绝对是够了。所以,面包机和面就用2个程序就行。然后再启动面包机的发面程序,饧发。发好的面团按一个坑,面团不塌陷不回缩就好了。步骤6
把揉好的面剂子整齐地摆在锅底,放入电饭煲二次饧发。这次饧发要求室温比较高的。我家是地暖,现在室内地面气温在30度以上,所以我放在地面上发酵没有问题,40分钟就会发好。如果家里温度比较低,电饭煲内胆就用保鲜膜盖好放到温水的锅上面,保持水的温度,就会涨发得非常好。电饭煲胡萝卜面包的烹饪技巧
在上面的步骤里我已经说得很完整了,按照步骤操作绝对会没有问题,如果说不想用胡萝卜做面包,现在我写一个不用胡萝卜的方子供参考:高筋面250克,全蛋液55克,牛奶或水110克,玉米油25克,糖30克,盐2克,酵母3克。
做好的面包晾到手温后就可以密封保存,软软暄暄,太好吃!
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创建时间:2020-06-02
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