纸杯蛋糕
很简单的制作方法,家里有两个小孩子,喜欢吃蛋糕,七七八八之类面点,在外面买又不放心,外面的蛋糕又贵,所以就自己动手了,既干净卫生味道也不输外面买的,做这样一盘出来孩子一餐吃完,都不会剩,但是我也不会因为这样而做很多,毕竟甜食吃多对小孩不好,所以适当的做一点,满足孩子,自己还很有成就感。
117克
100克
200克
1428
千卡
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步骤1/16
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把需要用食材用具准备好。
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步骤2/16
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找两个容器,蛋清蛋白分离,装蛋清的容器要无油无水。
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步骤3/16
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把蛋黄牛奶和玉米油加上30克白糖倒在一起,把它们混合均匀,搅拌至白糖溶化。
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步骤4/16
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筛入低筋面粉,要过筛一下,以免有颗粒影响口感。
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步骤5/16
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Z字形手势混合均匀,成流动状面糊。
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步骤6/16
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蛋清内倒入剩余白糖,喜欢吃甜的可以适当加点糖,我做给小孩吃的,就放这么多可以了(40克)
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步骤7/16
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用打蛋器把蛋白打发,打到蛋白提起后带有小尖尖,不会回形,倒扣不会掉落。
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步骤8/16
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蛋白分两次倒入搅拌好的面糊里,一次1/2,因为面糊和蛋白的密度不同,所以不能一下子全倒了。用上下翻拌的手势将它们翻拌均匀,不要打圈圈⭕️,会消泡。
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步骤9/16
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把剩下吧蛋白倒入,同样的方法翻拌均匀。
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步骤10/16
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倒入裱花袋,我家里没有哈,用干净的塑料袋或者保鲜袋都可以,倒好了绑起来,下面找个角用剪刀剪开一个小口。
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步骤11/16
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挤入纸杯,8~9分满,我喜欢满一点,烤的过程中还会往上胀起的。烤箱上下火160度预热8分钟。
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步骤12/16
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放入中层烤,受热会比较均匀,烤45分钟哦,根据个人的烤箱温度的不同,烤的时间可能会有差异的。第一次烤在旁边稍稍盯着,记下所用时长,方便下次烘烤制作。
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步骤13/16
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温度控制好成品是非常漂亮的。
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步骤14/16
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如果火力太猛,温度太高了就会绽开花,像这样,但是味道还是一样的,只是样子会不同哦。
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步骤15/16
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蛋糕密度很好
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最后一步
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掰开看也很细腻,口感非常的棒。
打蛋白容器切记无油无水,蛋黄千万不能流入蛋白,会打不起来的哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-02
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