秘制红烧肉
一道足以满足你对肉的欲望的菜!
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步骤1/14
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选择一块肥瘦相间的下五花。
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步骤2/14
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切成三厘米宽的小方块,洗净备用。
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步骤3/14
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准备姜片、葱段,和从爸爸那里偷来的白酒。
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步骤4/14
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五花肉冷水下锅,加葱段、姜片、15ml白酒,水开后,撇去浮末,待猪肉全部变色捞出。
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步骤5/14
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捞出来的猪肉,用冷水反复冲洗干净。
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步骤6/14
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热锅冷油,下冰糖,小火炒糖色。
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步骤7/14
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糖色炒好后,下五花肉,炒至五花肉微微发焦。
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步骤8/14
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准备桂皮,姜片,葱段,香叶,八角,花椒。
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步骤9/14
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准备好的调料下锅,一起翻炒
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步骤10/14
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配料炒出香味后,加一汤勺的白酒,和适量酱油,(不要怕咸,酱油一定要放够,出来的颜色才好看)再加入没过食材的热水,注意是热水,大火炖煮15分钟。
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步骤11/14
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15分钟以后,关火,转入高压锅,压20分钟。
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步骤12/14
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压肉的过程中,准备鹌鹑蛋。鹌鹑蛋冷水下锅,水开以后继续煮15分钟,然后冷却,剥皮。
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步骤13/14
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压好的肉,倒回锅里,把配料捡出来,再把扒好皮的鹌鹑蛋放进去,加一勺食盐,适量的白糖,搅拌均匀后大火收汁。
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最后一步
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软糯糯的红烧肉就做好啦~真的超级香!
做红烧肉还是挺废锅的,要煮肉,炖肉,还要用高压锅压。所以准备做这个的小姐姐,一定要让男朋友准备好帮你善后哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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