芒果派
苹果派可能是一种起源于欧洲的食品,不过如今,它称得上是一种典型的美式食品。根据《美国食物饮料辞典》("The Dictionary of American Food and Drink"),苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。苹果派有着各式不同的形状,大小和口味,包括自由式,标准两层式。如今派经过改良,已经成为国人精致的午后甜点,可以根据时令添加不同的水果,非常美味,但又不会腻。
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步骤1/16
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室温软化后的黄油加糖粉
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用电动打蛋器打发至微微发白的状态,加入一颗蛋黄继续打发均匀
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步骤3/16
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筛入低筋面粉和杏仁粉,用刮刀拌至无干粉的状态
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步骤4/16
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手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
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步骤5/16
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奶油奶酪中加入细砂糖,用电动打蛋器打发至羽毛状,分两次加入全蛋液,搅打均匀
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步骤6/16
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倒入40克酸奶搅匀
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步骤7/16
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筛入3克低筋面粉
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步骤8/16
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用手抽搅拌成光滑的面糊,奶酪糊就完成了
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步骤9/16
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将冷藏好的面团擀成比派盘大一圈的圆形面皮
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步骤10/16
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放入派盘中,边缘和底部用手压实,用刮刀切去多余的面皮
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步骤11/16
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用叉子在派皮底部插一些小洞,防止饼皮受热膨胀鼓起
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步骤12/16
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把奶酪面糊倒入派皮中,放入预热好的烤箱中,170度烤40分钟左右
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步骤13/16
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等待的时间,打发好淡奶油
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步骤14/16
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加入事先打好的芒果泥,翻拌均匀
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步骤15/16
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烤好的派稍凉,将芒果奶油挤在上面
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最后一步
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上面摆放切好的芒果丁,用薄荷叶做装饰
1.文中使用的是7寸派盘
2.酸奶要用浓稠的
3.派皮烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整,以奶酪糊微微上色为准
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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