一次就成功的清蒸鲈鱼
孩子最近学了古诗 “江上往来人,但爱鲈鱼美” 于是一起去采购的时候 他一眼看中这条鲈鱼 做好以后 他很爱吃 果然美 嘻嘻
20克
2克
3克
199
千卡
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步骤1/6
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鲈鱼洗干净后,用厨房纸吸干水分,吸干水分,吸干水分!重要的事情说三遍!然后,在背上划刀,塞进姜片,抹几粒盐,倒上料酒腌制。准备工作做好,你就已经成功了一半啦!15分钟后,锅里放水,隔水蒸至八分熟,大约十分钟。
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步骤2/6
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把蒸鱼产生的汤水倒干净,去掉姜片。因为鱼腥味都会在汤汁里。加上新的料酒,继续上锅蒸至全熟。如果特别怕腥,还可以放一些新的姜片姜丝继续蒸熟。
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步骤3/6
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趁热铺上葱段。请忽略我的刀工,如果切成葱丝会更香的。
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步骤4/6
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热油锅,同时在鱼上淋豉油,尽量从头到尾都淋到。考虑到前面抹的几粒盐,也不能太多了噢!等油热浇到鱼上,会发出兹兹的声音,恭喜你,你的鱼成功啦!
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步骤5/6
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香喷喷热乎乎的鱼,来个成品图!
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最后一步
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这是清蒸鳜鱼,也是一样的做法哈,鳜鱼,更香
无数次失败的经验告诉我,河鱼去腥,一定要去掉第一次蒸鱼的汤水噢!
鱼的处理时间很重要,在计划开饭前的半小时开始动手最合适,鱼一定要趁热才好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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