秘制香辣“老婆脚”(鲍螺)
独家自制秘密酱汁,爽口上瘾,适用各种海鲜,让你爱上螺~
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步骤1/13
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鲍螺加面粉、盐可劲洗干净,粘液非常多但大概洗个十几遍就干净了,肉质Q弹~(要有耐心,实在不行懒癌就买冷冻)
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步骤2/13
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洗净后,凉水下锅,放葱姜料酒(1瓶盖)煮起来~
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步骤3/13
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中火煮十五分钟,撇去浮沫~
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步骤4/13
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十五分钟煮开后,倒去水,调出来葱姜,放一旁冷却备用
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步骤5/13
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准备切葱、姜、蒜,花椒粒,调料汁
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步骤6/13
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秘制酱:准备一个碗,放三勺郫县豆瓣酱,一勺生抽,三勺十三香,一勺花椒粉,搅拌开
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步骤7/13
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起锅下油,放葱姜蒜、花椒粒翻炒,炒出香味,倒秘制酱继续炒,炒出红油~
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步骤8/13
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放鲍螺进去来回翻炒
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步骤9/13
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放1把切好的干辣椒~
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步骤10/13
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放沫过螺的啤酒~
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步骤11/13
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根据个人口味放冰糖~(冰糖放多一点会又鲜又好吃)可以自己尝一下汤汁咸淡根据个人喜好调整~
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步骤12/13
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煮到汤汁浓稠就好啦~出锅~
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最后一步
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超级香喷喷~卤子配米饭我可以吃三大碗哈哈哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
鲍螺的其他做法
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