一盘就解决一顿的荷叶饼夹卤牛肉
这道菜有主食,有肉,又有菜,算是比较平衡了,请客拿出来也很好看。做起来如果材料都提前卤制好,腌制好,就蒸一个荷叶饼还是比较快的。 夏天吃起来不用炒,不用炸,配碗粥,妥妥的一顿晚餐解决啦~ 参与活动: #我们约饭吧#
79克
100克
194克
1878
千卡
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步骤1/7
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面粉加水,菠菜汁,酵母粉,揉成面团,等30分钟到1小时发酵成面团两倍大。
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步骤2/7
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揉成长条,切成均等的小剂子。
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步骤3/7
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擀成牛舌状,在内侧刷油,对折成半圆形
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步骤4/7
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在半圆形的中心按一个点,然后两点一直线,用干净的小梳子压,压的要深一点否则蒸出来花纹不明显。我的梳子有个齿弯了,大家将就着看。将荷叶饼放入蒸笼里大火蒸20分钟,关火,等五分钟揭盖子。
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步骤5/7
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蒸荷叶饼的时候来准备夹心的材料,卤牛腱子肉切成薄片,白萝卜切成薄片,放白醋,一点糖,水,腌一晚,我的是提前腌好的。小葱,小米椒切碎,大蒜切成末,加入盐,鸡精,麻油搅拌均匀,小碗盛出。
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步骤6/7
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荷叶饼蒸好了出锅,摆盘。
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最后一步
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哒哒,做好啦!把肉夹在饼里,夹上调料,味道清爽,香美!
蔬菜汁蒸出来的面食会偏黄,这是没有办法的事,除非用色素,否则很难保证鲜绿色。
我的卤牛肉是自己做的,要是没时间做可以买。切之前可以放冰箱冷冻20分钟,切起来会容易些。
酵母粉大家用的牌子不一样,我就没有写用量,但是酵母粉需要用温水化开,天热的话半小时就发酵好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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