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一盘就解决一顿的荷叶饼夹卤牛肉#我们约饭吧#(1/7)
面粉加水,菠菜汁,酵母粉,揉成面团,等30分钟到1小时发酵成面团两倍大。
揉成长条,切成均等的小剂子。
擀成牛舌状,在内侧刷油,对折成半圆形
在半圆形的中心按一个点,然后两点一直线,用干净的小梳子压,压的要深一点否则蒸出来花纹不明显。我的梳子有个齿弯了,大家将就着看。将荷叶饼放入蒸笼里大火蒸20分钟,关火,等五分钟揭盖子。
蒸荷叶饼的时候来准备夹心的材料,卤牛腱子肉切成薄片,白萝卜切成薄片,放白醋,一点糖,水,腌一晚,我的是提前腌好的。小葱,小米椒切碎,大蒜切成末,加入盐,鸡精,麻油搅拌均匀,小碗盛出。
荷叶饼蒸好了出锅,摆盘。
哒哒,做好啦!把肉夹在饼里,夹上调料,味道清爽,香美!