蚝油牛肉
孩子爱吃嫩嫩的牛肉,找了几个方法,最后发现这个方法炒牛肉最嫩。
34克
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千卡
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步骤1/3
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在切好的牛肉里放入小苏打、生抽、老抽、料酒、蚝油、生粉、水(少量多次放入肉里)抓至牛肉的手感是滑滑的,腌制10分钟后再放入油抓匀腌制20分钟。
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步骤2/3
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等待牛肉腌制的时间可以准备好青椒、洋葱切成小片,姜切片,蒜切沫。
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最后一步
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锅热后放入油,油温至7成热放入姜片煸炒几下,放入腌制好的牛肉炒至断生,放入洋葱、青椒、继续煸炒,炒至七成熟时放入蒜末、糖、蚝油、盐继续煸炒,炒熟后放入水淀粉再煸炒半分钟出锅即可。
腌制牛肉时水要少量多次加入,放油是为了锁住牛肉的水分,炒牛肉时放盐一定要少量,一点点就好,因为蚝油含有盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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