家常油焖大虾
因为是给中午准备的午饭。所以步骤尽可能的简单节约时间。
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步骤1/7
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大虾去虾枪，虾脚，用牙签背部第三节处挑开虾肠，用剪刀开背。
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步骤2/7
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清水加料酒浸泡十分钟去腥，清水冲洗沥干水。
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步骤3/7
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切姜蒜颗粒备用
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步骤4/7
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锅里下油，中火煎到虾壳变红，然后翻面再煎至红。大概三分钟。前两分钟中火。最后一分钟大火。(煎到油色变红，开始冒泡就是虾油煎出来了)喜欢壳脆的可以多放一点点油多煎一分钟。
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步骤5/7
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煎好的虾，起锅。中火留取适当的油，三勺番茄酱，一勺糖。炒化然后下虾和姜蒜。
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步骤6/7
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炒化过后下虾。番茄汁裹满虾子就加水没过虾，中途加上适量的生抽，胡椒粉。(生抽足够的话可以不加盐，根据自己的口味)中火三四分钟。最后大火收汁。
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最后一步
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最后出锅装盘。
冻虾选择的时候不要选择太软的，看虾身明亮无异味。捏起来有点韧性基本上就是好的。
去虾脚和虾头上的虾枪的时候和开背的时候尽量选择剪刀这样比较菜刀把手划伤。
最后希望大家每天中午都有自己做的放心午餐可以吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-28
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