萝卜丝饼
这道饼的诞生纯属“意外”,本来家里有一根白萝卜,打算做萝卜烧肉的,结果切着切着,突然发现萝卜太多了,于是打算一半切块做菜一半削丝做包子。做包子前,萝卜丝是要用盐腌了去水的,腌完后才意识到,量太少了,最终决定还是做煎萝卜丝饼吧。虽然是“意外的诞生”,但也“意外”的好吃,推荐给大家。
39克
71克
392克
2145
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
面粉、酵母、水混合,揉成光滑面团,盖盖子室温发酵。
-
步骤2/12
点击查看大图
白萝卜削成丝,加1茶匙盐腌五分钟
-
步骤3/12
点击查看大图
把腌好的白萝卜丝攥干,倒出水分。加入剁好的肉沫和切碎的小葱。
-
步骤4/12
点击查看大图
加入绰过水攥干的胡萝卜丝,加各种调料,加鸡粉水。(1、我的图片没绰水,但建议大家做,胡萝卜的分解酵素不耐高温,绰水可以帮助降低分解酵素对白萝卜维C的影响。2、我是因为嫌白萝卜量太少所以加的配菜,介意的亲可以不加胡萝卜)
-
步骤5/12
点击查看大图
搅拌均匀,可以挑出一点放微波炉里转熟试味。
-
步骤6/12
点击查看大图
面团发酵至手指按下去也不反弹的程度就为发好了。
-
步骤7/12
点击查看大图
面团分成均等份小面剂,每个大约35g。
-
步骤8/12
点击查看大图
擀成面皮,加馅,不要太多,一会要擀扁,多了容易破皮
-
步骤9/12
点击查看大图
包成包子
-
步骤10/12
点击查看大图
按扁,稍擀(萝卜还是有水份的,不能擀太扁太大,易破皮)
-
步骤11/12
点击查看大图
平底锅放少许油,放入饼胚,小火煎至两面金黄即可。(用电饼铛做的话更方便)
-
最后一步
点击查看大图
这个饼最有魅力的地方在于馅料,每一根萝卜丝都没有浪费,是真的表面其貌不扬,咬一口彻底沦陷的类型。
Ps:
1、馅料里的五香粉是精髓,必不可少
2、死面也可以做,但不如发面的口感好
3、胡萝卜记得不要生吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
萝卜丝饼的其他做法
萝卜丝饼的相关分类
萝卜丝饼的相关推荐
-
菌菇鸡腿披萨#硬核菜谱制作人#
359674人看过 -
做不油腻少女的第n天,一份芒果西多士早餐
180730人看过 -
棒棒锅贴儿
148802人看过 -
牛角包三明治
1104509人看过 -
空气炸锅版焦糖布丁
167045人看过 -
干锅鸭头
2055466人看过 -
#换着花样吃早餐#苹果银耳红枣汤
342449人看过 -
#美食视频挑战赛#黄金剩米饭披萨
317545人看过 -
#新年自制伴手礼,红红火火一整年#菠萝菠萝包
239907人看过 -
#山姆友约#苹果玫瑰蛋糕
133803人看过 -
#我的2024年夜饭#家庭版法棍
129301人看过 -
天冷炖上一锅,有荤有素1菜2吃,味道也太鲜了~
75138人看过