千层面Lasagna的家庭做法层层叠叠的美味

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淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072 今天的主角——千层面Lasagne 似乎是一种和其他意大利面都不一样的存在传统的千层面，就是一层面，一层红酱，一层白酱，一层芝士再一层面，一层红酱，一层白酱，一层芝士…… 层层叠叠，一口下去保持韧劲的面片，番茄酱的酸甜，肉味的鲜美，奶油的丰腴全部一起在口腔里面爆炸开来真真，一口沦陷

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#红酱材料#

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洋葱半个

、

大蒜头 4瓣

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肉糜 200g

、

碎番茄罐头 400g

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盐适量

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#白酱材料#

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黄油 15g

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低筋粉 20g

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牛奶 500g

、

盐适量

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#组装材料#

、

千层面适量

、

马苏里拉芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
制作中有什么问题可以扫码联系我们~~
步骤2/13 点击查看大图
第一步：熬煮红酱准备好原料。
步骤3/13 点击查看大图
锅里下油，烧热后下蒜泥和洋葱丁，炒香炒软。
步骤4/13 点击查看大图
等洋葱炒软之后，加入肉糜，炒至变色。如果喜欢蘑菇啊胡萝卜啊，就都切碎了这里和肉糜一起加入翻炒即可。加入茄意欧的碎番茄罐头。
步骤5/13 点击查看大图
加适量的水，盖盖子中火焖煮约20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
红酱这就做好喽~~
步骤7/13 点击查看大图
第二步熬煮白.准备好原材料。
步骤8/13 点击查看大图
准备好一个小锅小火融化黄油，加入面粉拌匀至没有干粉即可。
步骤9/13 点击查看大图
分次加入牛奶搅拌均匀，牛奶逐渐变得浓稠加入适量的盐调味即可（酱不要煮太稠，可以挂在刮刀上即可）.白酱到这就做好了~~
步骤10/13 点击查看大图
第三步预煮千层面。准备好一个大锅，放足够的水，大火煮开。加一点食用盐，放入千层面煮10分钟捞出，一张一张铺开。（示范用的是得科千层面，其他品牌的可能预煮时间需要微调。）
步骤11/13 点击查看大图
第四步最后的组装和烘烤。在烤盘底部和边沿刷一层薄薄的油，放一片千层面，铺上一层红酱，一层白酱，一层马苏里拉芝士碎；然后再次放一层千层面，铺上一层红酱，一层白酱，一层马苏里拉芝士碎——重复这个步骤的层层叠高即可。喜欢芝士碎的话，最上层可以多撒一些。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱180度上下火烘烤40分钟左右，至表面上色即可。（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）
最后一步点击查看大图
出炉趁热吃拉丝效果超好。

小贴士

刚刚给大家演示了传统的千层面的做法，但是实际上并没有那么拘泥只要是面片和酱汁、芝士交错来层层叠叠，可以打造属于自己的好吃的千层面比如说千层面片-牛肉酱-布里Brie芝士千层面片-番茄酱-ricotta芝士-罗勒叶 …… 种种组合，千变万化才是自己做吃的有趣之处

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-26

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