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干锅鸡胗的做法

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干锅鸡胗

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四川人对干锅的热爱波及大江南北，只要是可以吃到的食材，都是一切皆可以干锅。麻辣鲜香的口感，能让人立刻食欲大增。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸡胗 8对

、

洋葱丝 10克

、

小米椒 10克

、

芹菜根 3根

、

杭椒 5根

、

小石窑麻辣香锅酱 1份

、

老抽 1勺

、

盐 1/2勺

、

食用油 1勺

、

红薯淀粉 1勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好需要的食材：将鸡胗清理干净，洋葱切丝；芹菜去叶留杆，切成段；小米椒斜切、青辣椒斜切。
步骤2/14 点击查看大图
一对鸡胗切成4份，去掉筋膜和厚底。
步骤3/14 点击查看大图
切成胗花
步骤4/14 点击查看大图
腌制鸡胗：加入1勺老抽。
步骤5/14 点击查看大图
腌制鸡胗：加入2勺料酒。
步骤6/14 点击查看大图
腌制鸡胗：加入1勺红薯淀粉。
步骤7/14 点击查看大图
腌制鸡胗：加入1/2勺盐
步骤8/14 点击查看大图
腌制鸡胗：加入1勺食用油。
步骤9/14 点击查看大图
锅中烧水，水开之后，加入鸡胗立刻汆烫，大约20秒。
步骤10/14 点击查看大图
胗花打开，立刻捞出。
步骤11/14 点击查看大图
热锅凉油，加入份量外的食用油，加热。
步骤12/14 点击查看大图
小火，下小石窑麻辣香锅酱。
步骤13/14 点击查看大图
加入胗花翻炒10秒
最后一步点击查看大图
下小米椒、杭椒、芹菜杆和洋葱丝。继续翻炒30秒出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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