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凉后也很脆的薯片

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主料：

中号土豆 2个食用油 1.5升

烹饪步骤

步骤1/6
土豆去皮切薄片，泡水一整天，这一点很重要，我都是头天切的泡水里放冰箱至第二天才做，泡的时间短了，当时炸出脆，过后就软了。
步骤2/6
将泡好的土豆片控干水份，可以吸一下水。
步骤3/6
油锅170-180度预热，放入土豆片炸制金黄变脆捞出放在吸油面纸上。
步骤4/6 点击查看大图
撒上盐，检查一下是否还有中心发软的土豆片
步骤5/6 点击查看大图
将还软的土豆片放入微波炉中高火一分钟，出来检查，全脆的就捡出了，不太脆的可稍放凉一下，如果达不脆就再高火一分钟，至到所有土豆片都脆。
最后一步点击查看大图
土豆片放凉才能装袋，袋中要有空气，这样一直都是脆的。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

土豆片最好切的薄厚均匀，太薄也不好，太厚也不行，像外面卖的薯片厚度最好，本人刀工也不很有薄有厚，薄的直接炸脆放凉就好厚的就要微波加热到脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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