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蛋挞皮榴莲酥的做法

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蛋挞皮榴莲酥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

榴莲适量

、

蛋挞皮适量

、

全蛋液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋挞皮室温软化。
步骤2/9 点击查看大图
榴莲捣成泥。
步骤3/9 点击查看大图
榴莲泥舀入蛋挞皮中捏合。
步骤4/9 点击查看大图
烤箱中下层200度15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
准备全蛋液。
步骤6/9 点击查看大图
取出，稍晾温，取下蛋挞皮锡纸。
步骤7/9 点击查看大图
刷蛋液，撒黑芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
放回烤箱中下层200度5分钟，中上层5分钟左右，观察上色情况关火。
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成品。

小贴士

1. 每个烤箱脾气不一样，每个需要用到烤箱的步骤都需要注意观察上色情况，以便调整温度或烤制时间。 2. 刷蛋液最好用毛刷，硅胶刷次之。 3. 榴莲馅不要太多，否则捏合的时候会溢出。 4. 取了锡纸的蛋挞皮还有余温，刷蛋液，撒黑芝麻最好一个一个地进行，否则蛋液容易干掉，粘不住黑芝麻。 5. 对捏合效果不确定的话，可以用小叉子压合。

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发布于 2020-05-24

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