黄酒魔芋鸭
因为工作原因,有段时间没做菜了。今日,不想连续周一到周日上班,偷得一天闲,琢磨着,刚到一箱黄酒,做个啥菜,想到上次吃的鸭子,可以试试。
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步骤1/6
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煸炒鸭油,至鸭气金黄。
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步骤2/6
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下鸭肉,八角,不焯水,炒制水干,鸭皮微黄。这里说明下,我做红烧类的鸡鸭猪肉,一般不焯水,而是直接用油将食材水份炒干,至无血水溢出。这样更香
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步骤3/6
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加会稽山黄酒近一瓶,400ml。同时下腐乳一块。
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步骤4/6
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大火煮开后转小火,为了让鸭肉乐口消融,小火炖煮45分钟。
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步骤5/6
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三十分钟后加魔芋,子姜,少许干辣椒粉,家中自种的迷迭香。
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最后一步
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大火收汁,出锅前放香油,香葱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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