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猪肉松小贝蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

糖 40g

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

猪肉松适量

、

沙拉酱适量

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称好材料，准备好材料
步骤2/14 点击查看大图
分离蛋白蛋黄，分离蛋白的盆子，无油无水，滴入几滴柠檬汁
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄和牛奶，玉米油搅拌均匀筛入低筋面粉，z字型打发，旁边的面粉用刮刀刮下来。
步骤4/14 点击查看大图
预热烤箱，150度10分钟，蛋白分三次加入糖，第一次高速打发到大眼泡
步骤5/14 点击查看大图
第二次打发，加入细砂糖，鱼眼泡变小
步骤6/14 点击查看大图
第三次打发到起纹路加入细砂糖
步骤7/14 点击查看大图
打发到湿性发泡
步骤8/14 点击查看大图
蛋白蛋黄分三次混合加入轻轻搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
第二次在舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊
步骤10/14 点击查看大图
最后把所有蛋黄糊加入剩下的蛋白搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
把混合好的蛋糕糊放好裱花袋
步骤12/14 点击查看大图
裱花袋挤出来放入烤盘150度烤20分钟
步骤13/14 点击查看大图
烤好拿出来放凉
最后一步点击查看大图
加入猪肉松，挤上沙拉酱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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