家常版椒油笋丝
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步骤1/7
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莴笋去皮切丝备用
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步骤2/7
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锅里加水烧开，下入笋丝，再加少许盐烫几分钟
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步骤3/7
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提前接一盆凉水，烫好的笋丝直接捞到凉水盆里过凉
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步骤4/7
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然后用篦子把笋丝捞出控水
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步骤5/7
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把控好水的笋丝装盘，撒上盐，鸡精，生抽，不需要拌撒上就好，如果喜欢吃辣也可以再加一些炸熟的辣椒也是不错的，我这里给孩子做的所以没加
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步骤6/7
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另起一锅倒适量食用油，油量根据你的笋丝多少来定，下入花椒粒煸炒至黑色炒出香味，把黑糊的花椒粒捞出，然后马上关火把炸好的花椒油直接浇到撒好调料的笋丝上
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最后一步
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最后我又撒了点芝麻，香菜纯属是来凑热闹的
1.烫笋的时候加盐或者少量油都可以保持笋的鲜绿颜色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-23
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