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爽口笋丝的做法

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爽口笋丝

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现在的春天似乎越来越短了，今天一下子到了夏天的感觉，一下子胃口乏乏，晚上来点儿爽口凉拌笋丝吧！

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青笋半根

、

干辣椒适量

、

白糖 1勺

、

白醋适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

花椒适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
青笋，切成细丝。
步骤2/5 点击查看大图
切好的笋丝放于碗中，干红辣椒，花椒，盐、白沙糖、白醋、酱油，待用。
步骤3/5 点击查看大图
锅中放油，下部分花椒、干红辣椒段，炒出香味儿。
步骤4/5 点击查看大图
将余下花椒和辣椒段放在切好笋丝上，加盐、白沙糖，适量十三香，将步骤3中的热油淋到菜上。
最后一步点击查看大图
加入白醋、酱油，搅拌均匀，即可。

小贴士

1.笋丝要切细，比较好入味。 2.干辣椒段和花椒，一部分放去油锅中，不分直接放在笋丝上，炒的可以更好的激发出辣椒和花椒的香味，但颜色会变黑，所以只用炸过得油，直接放在笋丝上的，会让辣椒的色泽更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-18

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