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酸菜炖鸡的做法

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酸菜炖鸡

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前天酸菜炒肥肠还剩下一些酸菜，刚好家里有半只鸡就弄个酸菜炖鸡！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

盐适量

、

白糖少许

、

料酒 3勺

、

生抽适量

、

淀粉少许

、

姜丝适量

、

干红辣椒几个

、

酸菜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️鸡洗干净（我买的时候就让他们帮我切块了，回家只要清洗就好了）2⃣️腌鸡肉：加入料酒、生抽、蚝油、糖和淀粉（⚠️如果想鸡肉不柴，淀粉必须加）
步骤2/5 点击查看大图
切姜丝、干辣椒段和酸菜备用
步骤3/5 点击查看大图
起锅热油，倒入鸡肉块煸炒。注意汁不要倒进去（⚠️焖鸡肉前炒鸡肉是鸡肉块不柴的小秘诀）炒到鸡肉变色，盛起备用
步骤4/5 点击查看大图
1⃣️起锅热油，炒香姜丝、干辣椒段和酸菜2⃣️倒入鸡块一起翻炒因为腌好的鸡块已经有足够的调料，不用再额外加调料了。
最后一步点击查看大图
完成啦✅

小贴士

⚠️焖鸡肉块想要肉质细嫩不柴一定要加淀粉拌匀腌制，倒入水之前也一定要炒一下鸡块！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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