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凉拌柠檬鸡爪的做法

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凉拌柠檬鸡爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

柠檬 2个

、

料酒 2勺

、

姜片 3片

、

葱段适量

、

蒜末适量

、

香菜适量

、

小米椒 5个

、

白糖 1勺

、

生抽 5勺

、

蚝油 1勺

、

醋 2勺

、

芝麻香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪洗净冷水下锅，煮出血水，捞出洗净备用
步骤2/6 点击查看大图
洗净的鸡爪再次冷水入锅，加入葱姜料酒，煮8-10分钟，煮熟
步骤3/6 点击查看大图
煮好的鸡爪捞出泡冷水
步骤4/6 点击查看大图
柠檬切片，香菜、蒜、小米辣切碎（留半个柠檬）
步骤5/6 点击查看大图
调料汁。酱油、醋、香油、白糖、蚝油加入容器，挤入剩下半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，放入前面切好的配料碎
最后一步点击查看大图
最后加入鸡爪和柠檬片，戴一次性手套搅拌均匀。盖上保鲜膜冷藏3小时以上

小贴士

调料汁过程中可一边添加一边尝，以自己喜欢的口味为准我用的白醋，可替换米醋、陈醋等，柠檬本身够酸，放醋的量要酌情处理会处理的可把鸡爪处理成无骨鸡爪，吃起来更方便有条件的，鸡爪可储存一晚，更入味。泡制过程中可随时翻拌，鸡爪入味更均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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