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糖醋小酥肉的做法

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糖醋小酥肉

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百吃不厌，上桌就光盘的糖醋脆小酥肉了解一下？

食材清单加入采购清单

10-30分钟

猪腿肉 500g

、

耗油 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

鸡蛋 1个

、

小石窖糖醋汁 1罐

、

面粉 1大勺

、

淀粉适量

、

熟白芝麻适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把猪肉洗干净后用厨房纸吸干表面的水分，然后切成小块，放入姜蓉、蚝油、生抽、盐、料酒和淀粉抓匀；
步骤2/8 点击查看大图
把所有调料抓匀后再敲入一个鸡蛋，然后抓匀，使肉块都裹上蛋液，然后腌制20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
肉块腌制好后，放入一大勺的面粉，然后用筷子搅拌均匀，使肉块都能沾上面粉。（只要每块肉都沾上面粉就行，不要放水，也不需要用粉浆裹着猪肉。）
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油，油温7成热的时候把肉块夹入锅内，然后用中大火把肉块炸至定型。
步骤5/8 点击查看大图
全部肉块炸到变白，面糊定型后就把肉块捞起，将油温升高后倒入肉块复炸至金黄酥脆，炸好后捞起放在盘子里备用。
步骤6/8 点击查看大图
把糖醋汁倒入炒锅内。以前做糖醋菜要用到几种调料来调糖醋汁，还要勾芡，现在一瓶糖醋汁就可以搞定了，非常的方便省事。
步骤7/8 点击查看大图
开小火把糖醋汁炒热，倒入炸好的小酥肉快速的翻拌均匀，使没一块肉都裹上糖醋汁。
最后一步点击查看大图
最后撒上一把白芝麻翻拌均匀即可。

小贴士

想要菜好吃，精髓就在调汁上，我相信好多人在家中自己搭配糖醋汁的时候都是全靠感觉，这次我直接用现成的糖醋汁，非常的方便，不但节省了不少时间，也不用担心糖醋汁调不好导致太酸或太甜，厨房小白也能零失败！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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