干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）的做法

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干吃辣椒油下粥下馒头（奶奶的老手艺）

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以前上学都带，整个宿舍都啃馒头就着辣椒油，买个大份凉菜，大家一起吃！我奶奶的手艺，没有那么多香料，就是家常版的，但是贼啦好吃！

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65克
46克
212克

1149
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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主料：

辣椒半斤辣椒面 50克粗辣椒面 100克食用油大约跟辣椒齐平的量芝麻 100克五香粉 1点点洋葱半个生姜几片香菜一把醋一点点盐三大勺糖五大勺

烹饪步骤

步骤1/16
要不太辣的辣椒，多籽的，这样香。带上手套捏一捏，捏碎，有料理机的打粉（粗点没事）就可以
步骤2/16
粗细像这样
步骤3/16
我们家没有蒜臼，每次都是料理机，但是打出来细，所以会单独买一点粗的辣椒面，手捏的可以直接做
步骤4/16 点击查看大图
细的辣椒面加进去
步骤5/16 点击查看大图
加熟芝麻，五香粉
步骤6/16 点击查看大图
盐先加一点点
步骤7/16 点击查看大图
加凉油搅拌成这个程度
步骤8/16 点击查看大图
锅里倒油，下入准备好的生姜，洋葱，香菜，家里没有大葱了，有大葱的加一根更出味
步骤9/16 点击查看大图
炸这样捞出
步骤10/16 点击查看大图
稍微等个十几秒，等油温降一下
步骤11/16 点击查看大图
然后倒到辣椒面里，搅拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
加一点点醋增香，然后等放凉
步骤13/16 点击查看大图
凉了后加三勺盐，我们这个勺还挺大的，大家可以尝尝试着自己的口味做
步骤14/16 点击查看大图
五大勺白糖加进去
步骤15/16 点击查看大图
搅拌好以后能明显肉眼可见的盐糖颗粒，这个颗粒后期不会化得，就是这样子。吃起来是甜咸香辣
最后一步点击查看大图
这就做好了，放两天再吃，夹馒头，拌面条，拌凉菜都可以加

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

都是简单的食材，小时候冬天都是大白菜白萝卜，菜很少，这辣椒油是我们家餐桌上的必备，没菜也能吃一个馒头，慢慢的，就吃习惯了，可能是家的味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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