蒜炒豇豆萝卜干/下饭素菜,润肠减脂
豇豆是夏季常见的一种蔬菜,价钱便宜,做法简单,可直接炒菜食用,也可做腌制品。豇豆独特,口感清脆,能文能武,荤素可配,即可跟猪肉、牛肉、鸡鸭鱼同台,也能跟螺蛳粉共舞,还可以独自抗鼎,任你酸甜苦辣,我自坚强,不同流合污,每次在桌上见到都是世外高人的样子。 这个菜品热量较低,含有丰富的膳食纤维,且在蔬菜中含有较丰富的蛋白质,比较适合减脂、四高人群食用,夏季是豇豆上市季节,喜欢多试试吧。
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步骤1/7
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所以食材清洗干净,豇豆摘掉头尾,并顺着拔丝,并切成1com的段,萝卜干也是切段,蒜片排碎、小米辣斜刀切。
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步骤2/7
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锅里放入适量水,烧开之后放入豇豆焯水30秒即熟,捞出备用。
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步骤3/7
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锅里油烧热,加入蒜米萝卜干爆香,炒出香味。
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步骤4/7
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然后加入豆角段翻炒均匀,炒只豆角表面变色起皱。
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步骤5/7
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然后加入盐和鸡精翻炒均匀,出锅即可,盐要根据萝卜干咸度加。
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步骤6/7
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成品欣赏1
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最后一步
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成品欣赏2
1. 撕掉边上的筋是保证重点口感的重点。然后比较麻烦,需要一根根撕,估计外面的大多数餐厅不具备这种“工匠精神”了。
2. 炒之前一定要试试萝卜干的咸度,太咸的话可以用水浸泡去掉咸味,自制的萝卜干就不用了。
3. 盐出锅前才加也是减少用盐的技巧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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