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西红柿炒鸡蛋

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西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

西红柿 3个

、

鸡蛋 3个

、

青辣椒 1个

、

姜 10g

、

葱 5g

、

鸡精 5g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将西红柿顶部划上十字花刀。
步骤2/15 点击查看大图
将划上十字花刀的西红柿放入锅中，注入清水，水开后煮3～5分钟
步骤3/15 点击查看大图
姜切丝，青辣椒切碎，葱切葱花。
步骤4/15 点击查看大图
碗中打三个鸡蛋，加入适量盐，快速打散。
步骤5/15 点击查看大图
将煮好的西红柿挨个剥去外皮。
步骤6/15 点击查看大图
西红柿切成块状。
步骤7/15 点击查看大图
锅洗净擦干，放适量油，五成热时倒入蛋液。
步骤8/15 点击查看大图
将煎好的鸡蛋捣成小块，装盘食用。
步骤9/15 点击查看大图
锅中下少许油，放入姜丝。
步骤10/15 点击查看大图
放入青辣椒，炒至微焦。
步骤11/15 点击查看大图
倒入西红柿、鸡蛋、翻炒均匀。
步骤12/15 点击查看大图
撒入适量盐、鸡精调味一下，翻炒均匀。
步骤13/15 点击查看大图
撒入葱花，即刻起锅。
步骤14/15 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

1、煎鸡蛋的时候，喜欢吃嫩点，就时间短些，火稍微小些。 2、西红柿炒蛋，将西红柿剥皮，炒出来的西红柿炒蛋，好看且口感也更好。 3、这道菜不需要过多配料，原汁原味更好一些，个人感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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