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解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆的做法

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解锁汤圆的新吃法，香甜不腻的油汤圆

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汤圆是大家再熟悉不过的传统小吃了，尤其是正月十五、冬至的时候家家户户都会煮来吃，寓意团团圆圆。咱们最常吃的就是包入各种馅的汤圆，然后水煮着吃，除此之外，也有蒸着吃，炸着吃，裹上黄豆粉或椰蓉等等各种做法，我也都尝试过，最近我又解锁了一种汤圆的新吃法，就是温州的特色油汤圆，我感觉比水煮的汤圆好吃，改变了汤圆原本甜腻粘人的感觉，而且还很容易上手哦！制作油汤圆我选用的是菜籽油，菜籽油是最健康的食用油之一，它富含维生素E、各类脂肪酸等，可以很好地被人体吸收，平日里可以用来煎炒食物，真是好看又好吃呢！有研究表明食物在高温煎烤的时候脂肪酸会氧化，产生有害的自由基。而油菜籽的烟点比较高，所以特别适合用于煎炸或者烧烤。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 100g

、

温水 80g

、

菜籽油 10ml

、

花雕酒（料酒） 8ml

、

开水适量

、

红糖 15克

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/11 点击查看大图
糯米粉与温水混合，用手揉成软硬适中的面团。
步骤3/11 点击查看大图
先把糯米面团揉成一根长条，然后均匀的分成一个个小剂子，接着把小剂子搓圆稍微压扁（这样在煎的时候不容易开裂）。
步骤4/11 点击查看大图
不粘锅里倒入菜籽油，烧热。
步骤5/11 点击查看大图
然后转中小火，把汤圆放进去煎，注意不要把汤圆挨在一起，要留出间隙，否则容易粘住，待两面都煎透了就不会粘了。
步骤6/11 点击查看大图
汤圆煎至两面金黄即可，这时淋入老酒，比较地道的油汤圆用的是花雕酒，如果没有，可以用我们平时烹饪用的料酒，我用的是古越龙山的黄酒。
步骤7/11 点击查看大图
加入适量开水，加多少水具体参考汤圆的大小，够将汤圆煮熟的水量即可，不用太多，因为最后需要收汁。
步骤8/11 点击查看大图
接着加入红糖，我用了15克，可根据你喜欢的甜度调整。
步骤9/11 点击查看大图
翻炒收汁后就可以起锅了。
步骤10/11 点击查看大图
装盘后撒上一些熟黑芝麻，完成！
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香甜不腻，入口滑润，吃了一个还想吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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