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老北京奶酪

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天气是越来越热了,弄的整天都没啥食欲,就捣鼓起了今天这个老北京奶酪,虽说是家庭版的比不上正宗的,但味道还是很不错的,在这炎热的夏季食用绝对是个好选择,不仅做法简单,还很解渴,对于我来说还有点越吃越上瘾的感觉。。 别看里面的纯牛奶的量多于米酒,但吃的时候只会有浓香的米酒的味道,不会有太重的奶香味,这个对于家里2个不爱吃奶香味重的人来说,再合适不过的饮品了。 所以这道饮品最适合那些受不了奶味重的,又吃不得太冰的人那,如果没试过的就赶紧动手做吧。。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
老北京奶酪的用料
老北京奶酪的做法
老北京奶酪的烹饪技巧

1:纯牛奶和米酒汁的比例我感觉2:1最合适,这样蒸出来的奶酪既凝固了,口感又和豆腐脑一般滑嫩。 2:米酒可以直接买米酒汁代替。 3:奶酪上撒上的干果随意。 4:保鲜膜上扎孔是为了使奶酪蒸制的更好。 5:蒸的时候一定要用保鲜膜盖好,盖不好的话容易有分离,即使有少许的分离,再冷藏下也会凝固那。 6:会有股米酒的味道,如果不喜欢,就不要试了。。
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发布于 2013-07-29

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