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焦香酥脆罗马盾牌的做法

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焦香酥脆罗马盾牌

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比曲奇还要好吃，满满的焦糖杏仁嘎嘣脆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 70克

、

糖粉 85克

、

蛋白 2个

、

盐 2克

、

低筋面粉 200克

、

杏仁糖心部分

、

黄油 60克

、

砂糖 65克

、

麦芽糖 65克

、

盐 1克

、

杏仁片 80克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油软化后打发细腻后加糖粉和盐打均匀，蛋白分四次加入到黄油里，每次充分打均匀再加蛋白，不然会油水分离。最后加面粉搅拌均匀备用。
步骤2/6 点击查看大图
黄油＋砂糖＋麦芽糖＋盐入锅煮开后放杏仁片，搅拌均匀后摊开平铺在油纸上晾凉备用。
步骤3/6 点击查看大图
把面糊放进裱花袋里，剪开一个小洞在铺了油布的烤盘上挤圈圈，提起来挤，圈圈必须是闭合的，不要有开口，不然糖心会流出去
步骤4/6 点击查看大图
取一块杏仁糖心放在圈圈里，不要贪多，不要超过圈圈的三分之二。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热，170度15分钟左右，焦黄状态即可出炉。温度和时间仅供参考，根据自己烤箱调整烘烤时间和温度。晾凉后可以取下饼干，密封保存。
最后一步点击查看大图
嘎嘣脆好吃停不下来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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