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辣炒花甲的做法

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辣炒花甲

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 2斤

、

姜片 4片

、

蒜末适量

、

干辣椒适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒 2勺

、

葱段适量

、

鸡精 1勺

、

美味鲜酱油 1勺

、

耗油 1勺

、

白糖 2勺

、

火锅底料一小块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来的花甲放入水中加入盐吐沙2个小时
步骤2/6 点击查看大图
起锅烧水放入姜片与料酒煮开
步骤3/6 点击查看大图
水开后放入洗好的花甲煮至花甲微微开口，就立刻把花甲捞起来，再冲洗几遍。
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，放入姜片，干辣椒，豆辨酱，火锅底料炒香
步骤5/6 点击查看大图
配料炒香放入花甲翻炒几下，在放入调料炒至花甲开口后放入蒜末与葱段就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
个人感觉比外面卖的好吃，而且自己做的干净没有沙

小贴士

炒花甲一定要大火，花甲炒开口就要立刻出锅，炒久了的话，花甲肉就老了，不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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