脆爽可口开胃下饭菜～青椒炒鸡杂
看孔老师教做菜，做了青椒炒鸡杂，把烹饪方法记录下来。
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步骤1/8
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鸡杂洗净切片备用。
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步骤2/8
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青椒洗净切片备用。
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步骤3/8
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姜蒜洗净切丝备用。
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步骤4/8
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鸡杂加入姜丝、料酒、白醋拌匀腌制15分钟左右，将腌料洗净沥干水分备用。
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步骤5/8
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锅里倒入食油烧热，放入姜蒜爆炒出香味。
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步骤6/8
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倒入鸡杂入锅内翻炒，炒至鸡杂变弯曲。
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步骤7/8
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再倒入青椒入锅内一起翻炒均匀，沿锅边加入少量清水，大火烧开后加入生抽、食盐、蚝油调味。
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最后一步
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鸡杂、青椒炒熟拌匀即可出锅。
也可以先炒熟鸡杂调味出锅，再炒青椒，待青椒炒熟后调味再把炒熟的鸡杂倒入锅内与青椒一起翻炒均匀，我觉得这样更好吃。
鸡杂加入白醋腌制，可以软化鸡肾质地，散发腥味，这样也可以不用焯水了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-14
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