私房卤肉饭

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卤肉饭做起来并没有想象的那么复杂，费时间，下班了想吃也可以轻松做到，给大家分享一个卤肉饭的快速做法，半个小时就搞定！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

生姜 2片

、

五花肉 400克

、

冰糖 15克

、

生抽 10克

、

老抽 7克

、

油 5克

、

圆葱半个

、

鸡蛋 2个

、

五香粉 5克

、

白胡椒粉 3克

、

油菜 1颗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉切成一厘米宽，二厘米长的丁
步骤2/15 点击查看大图
煮蛋器煮两个鸡蛋，五分钟即可
步骤3/15 点击查看大图
煮好的鸡蛋立刻泡凉水里，这样比较好剥壳
步骤4/15 点击查看大图
剥好壳的鸡蛋备用
步骤5/15 点击查看大图
圆葱切丝，一颗油菜切成几片
步骤6/15 点击查看大图
油菜焯水一分钟备用
步骤7/15 点击查看大图
锅内放5克油，放入圆葱丝中小火炒至金黄色
步骤8/15 点击查看大图
这是炒好的圆葱酥，盛出备用
步骤9/15 点击查看大图
锅内不需放油，直接把五花肉丁放入翻炒至金黄色，把油炒出来
步骤10/15 点击查看大图
炒成金黄色的五花肉丁，把油炒出来倒掉，这样做出的卤肉饭不会太油腻，也健康许多
步骤11/15 点击查看大图
为了节省时间，直接用压力锅，把五花肉丁，圆葱酥，鸡蛋放入锅中，加姜片，冰糖，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，300毫升热水，一定要热水啊，这样味道才会正！
步骤12/15 点击查看大图
搅拌均匀后盖上锅盖，压二十分钟即可！可以利用这个时间再炒一个小青菜或者拌一个小凉菜，以免只吃卤肉饭会腻
步骤13/15 点击查看大图
压好的五花肉再放入炒锅内，大火收汁三分钟，汁不要收得太干，要留一半的汁一会浇在饭上特别香
步骤14/15 点击查看大图
碗里盛上米饭，放一颗小油菜，再放半个卤鸡蛋，把卤肉盛在一边，然后把汤汁浇在上面，即可开吃
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卤肉软糯，肉汁香浓，把卤蛋弄碎成小块，两块卤肉，一块卤蛋，配上一勺浸满肉汁的米饭，满口留香。