荷叶夹
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步骤1/11
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白糖和酵母倒入温水中搅拌均匀，将水倒入面粉中，一边用筷子搅拌成面絮状，下手直接揉成面团
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步骤2/11
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一定要揉成光滑面团哟，盖上保鲜膜发酵至两倍大，下图是发酵好的面团。天暖和半个小时就差不多了，冬天可以放到温暖的地方发酵
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步骤3/11
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发酵好的面团内部呈细腻的蜂窝状
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步骤4/11
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案板上撒上薄薄的面粉防止粘黏，给面团进行揉搓排气，揉成光滑的面团后，把面团搓成长条，尽可能分成等量大小的样子，逐个揉成光滑的小面团
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步骤5/11
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取第一个揉的面团，擀成椭圆形后用刷子在表面刷上色拉油，对折后用叉子在上面戳戳戳！
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步骤6/11
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生面胚放入锅中二次醒发20分钟即可。
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步骤7/11
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二十分钟后明显感觉面胚大了很多，拿在手上感觉是很轻盈的。开火上汽后蒸15分钟（全程大火）关火后不要急着掀锅盖，焖五分钟再出锅。
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步骤8/11
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这是刚蒸好的样子
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步骤9/11
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步骤10/11
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搭配京酱肉丝，完美！荷叶夹夹一切！
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-13
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