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糖醋排骨

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酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃赶快安排上吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 500 克

、

盐（分次使用） 1汤匙

、

胡椒适量

、

料酒 2汤匙

、

蒜 1瓣

、

香葱 2

、

姜 10克

、

红灯笼椒半个

、

青椒半个

、

马铃薯淀粉（分次使用） 100克

、

黑醋 3汤匙

、

糖 3汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。
步骤2/4 点击查看大图
往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。
步骤3/4 点击查看大图
在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
最后一步点击查看大图
将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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